beansandglory

4 portioner

2 dl Avorioris
4,5 dl hönsbuljong
2 chalottlökar
en skvätt vitvin
parmesan
1 stor rödbeta
ngr skogschampinjoner
färsk basilika
smör

Stek chalottlöken i en klick smör några minuter, lägg sen i ris och stek tills riset har blivit lite blankt (inte så hög värme). Häll i en skvätt ris och låt koka in, häll sedan i lite av buljongen. En skopa i taget och låt vätskan koka in innan ny hälls i. Lägg i rödbetan som är skuren i små tärningar efter ca halva buljongen.
Champinjoner läggs i mot slutet, och smaka till sist av med ytterligare lite smör, riven parmesan och basilika.

---